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南通鴻鼎餐飲管理有限公司總部設于美麗的沿海城市江蘇南通——據江海只會、扼南北之喉,被譽為“北上海”，鴻鼎公司旗下的“鼎記排骨”歷史悠久。鼎，原為古代烹煮食物所用，又寓意鼎故革新，寓意美好，創新的精神，故起名為鼎記排骨。本公司主營特色餐飲推廣。即以百年老店及多年盈利實體店為依托，集餐飲制作，餐飲新項目開發，招商推廣，餐飲企業策劃，投資創業咨詢為一體的大型連鎖餐飲經營企業！
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