翻牌也是玩牌過程中的一個重要步驟，翻牌是指在游戲過程中將原本背面朝上的牌翻轉到正面朝上，翻牌有兩個關鍵時機，一是在發牌后翻開的底牌，二是在游戲進行中所需要翻開的公共牌，翻牌的技巧包括對手法的掌握和翻牌順序的合理安排，通過正確的翻牌技巧，可以增加游戲的懸念和樂趣。
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一）控牌技術
普通撲克，自己不用洗牌，別人洗完牌后，在未發牌之前，自己即可知道每份牌的大小，并可控制自己拿到的一份牌。現舉例說明：玩兩張、三公、斗牛、九點半等：
1、自己做莊，別人洗完牌后，自己直接打色發牌，自己即可發到（或抓到）一份的牌；
2、別人做莊，別人洗完牌后，自己只需切一下牌，即把整副牌都安排好了死活門（每把點數從大到小或從小到大排列），由莊家打色（無論用撲克打色還是用色子打色都行）發牌或抓牌，自己即知道押哪一門，取勝的概率為百分之七十五。玩金花、梭哈、十三張、斗地主、跑得快等：
3、自己發牌，別人洗完牌后，自己不用動牌，直接發牌，即可給自己發到一手好牌，并可控制其它各家牌的大小。
4、別人發牌：別人洗完牌后，自己只需切一下牌，由別人發牌，別人自然會把一手好牌發給你，并把不好的牌發給他自己。
1、新手練習的時候先用半幅牌，左手食指放在短邊下面，千萬不要放在短邊前面，其余手指放在長邊，小指卡主牌疊，拇指推出面張食指輕微把底張斜下推出，右手中指快速接牌扣在掌心，這樣可以控制聲音小一點，拇指推面張的時候，不要推得太遠大約在0.7到一厘米左右，不然回面張的時候不整齊，就這樣慢慢練習，做到手疾眼快。
2、底張關鍵點，食指放在短邊下，絕不能護在短邊。大拇指放在牌面中間偏上的位置，其余三指放在長邊，注意小拇指卡牌，發牌時絕不能讓牌散掉。大拇指推面張，要整齊，絕不能讓面張露出牌堆，右手中指接牌，底牌出和面張回應該是交替動作，此動作最難，左手大拇指回牌時的感覺是像把面張吸回來一樣，這樣你發下一張牌時節奏不會亂，也就是說大拇指不是刻意回牌。
