花崗石結構致密、質地堅硬、耐酸堿、耐氣候性好,可以在室外長期使用。花崗巖的特性優點還包括高承載性,抗壓能力及很好的研磨延展性,很容易切割,塑造,可以創造出薄板大板等。一般用于地面、臺階、基座、踏步、檐口等處,多用于室外墻面,地面,柱面的裝飾等。
主要用于加工成各種形材、板材,作建筑物的墻面、地面、臺、柱,還常用于紀念性建筑物如碑、塔、雕像等的材料。大理石還可以雕刻成工藝美術品、文具、燈具、器皿等實用藝術品。質感柔和美觀莊重,格調高雅,是裝飾豪華建筑的理想材料,也是藝術雕刻的傳統材料。
特別是大規模開采、工業化加工、國際性貿易,更使裝飾板材大批量地進入建筑裝飾裝修業,不僅用于豪華的公共建筑物,也進入了家庭的裝飾。還大量用于制造精美的用具,如家具、燈具、煙具及藝術雕刻等。有些還可以作耐堿材料。在開采、加工過程中產生的碎石、邊角余料也常用于人造石、水磨石、石米、石粉的生產,可用于涂料、塑料、橡膠等行業的填料。
大理石主要成分為碳酸鈣,易被酸腐蝕,若用于室外,在空氣中與CO2、SO2、水汽以及酸性介質作用,容易風化與溶蝕,使表面失去光澤、粗糙多孔,降低裝飾效果,因此除了少數純質、雜質少的品種如漢白玉、艾葉青等外,一般不宜用于室外裝飾。
