?? 清洗標(biāo)準(zhǔn)
酒店廚房煙道清洗后，應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：煙道內(nèi)壁應(yīng)能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應(yīng)無油污，光亮整潔；風(fēng)機(jī)葉輪表面應(yīng)能見到90%以上的底漆，電機(jī)底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
1、油煙管道清洗辦法一：人工進(jìn)入
這種辦法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進(jìn)去清洗，該辦法勞動強(qiáng)度比較大，要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。
2、油煙管道清洗辦法二：拆開
當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時可采用拆開法。這個辦法是清洗徹底辦法，可是施工難度比較大，需求的人工也許多，費(fèi)用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實(shí)際情況，測算出拆開的距離差，再兩邊延伸清潔。
3、油煙管道清洗辦法三：開孔
這個辦法比較簡單，費(fèi)用也比較低。需求技術(shù)人員先測算出需求開孔的間隔距離，開孔位置，開孔巨細(xì)和開孔數(shù)量，再經(jīng)過這些孔對油煙管道內(nèi)進(jìn)行清洗，再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆開法都無法清洗的時候用的。
4、油煙管道清洗辦法四：機(jī)器設(shè)備清洗
人工不能進(jìn)入，不方便拆開，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個辦法，這個辦法難度小，簡單操作，且工作量小，費(fèi)用低。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。
4、機(jī)器設(shè)備清洗法
此方法容易操作、工作量小、難度小、費(fèi)用低的煙道清洗方式,對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內(nèi)噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道,人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。