在清洗施工的過(guò)程中，需要遵循以下原則：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備的不同，采用靈活多樣的清洗方案，并實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。確保在客戶非工作時(shí)間進(jìn)行清洗，合理安排清洗順序，以不影響客戶的正常使用。
煙罩及灶臺(tái)的清洗
清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙道內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺(tái)表面。特別需要關(guān)注的是與煙罩同步平行的排煙道，因?yàn)檫@些部位容易積聚頑固油污。
煙道的清潔
A. 內(nèi)部橫煙道：廚房?jī)?nèi)煙道以及煙道彎頭等位置的清潔工作需要根據(jù)實(shí)際情況采取不同的方法。
方法一：機(jī)械設(shè)備法。如果管道可以進(jìn)入，先采用人工深入清理，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充分溶解后，再用高壓水槍對(duì)煙道內(nèi)壁進(jìn)行清潔。
方法二：開(kāi)孔法。由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置以及大小和數(shù)量，通過(guò)開(kāi)孔位置對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行清潔，清潔后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。
工具和清潔劑準(zhǔn)備
需要用到的清潔工具如柔軟的布或海綿、特制鏟刀等。對(duì)于清潔劑，可以選擇中性洗滌劑、專(zhuān)用的油煙機(jī)清潔劑或者像廚房重油污清洗劑等產(chǎn)品。廚房重油污清洗劑具有堿性低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、不含有機(jī)溶劑、能快速滲透乳化溶解油污且分解后的油污具有親水性溶解于水等特點(diǎn)，對(duì)多種金屬無(wú)腐蝕性，還內(nèi)含光亮劑。
整體維護(hù)
除了定期清洗，還應(yīng)檢查油煙機(jī)的排氣管道是否通暢，以確保油煙能夠順利排出。
四、清洗的標(biāo)準(zhǔn)
煙罩煙道
清洗后90%以上可以見(jiàn)到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀頑固油污。
灶臺(tái)表面
做到表面無(wú)油污，光亮整潔（如果清洗服務(wù)包含灶臺(tái)表面清潔的話）。
風(fēng)機(jī)葉輪
達(dá)到表面90%以上能夠見(jiàn)到底漆，電機(jī)底部無(wú)沉淀的油污。