不銹鋼加工是指憑著不銹鋼的性能，對不銹鋼進行剪、折、彎、焊等機械加工終得到工業生產所需的不銹鋼制品的過程。在不銹鋼加工的過程中，需要借助大量的機床、儀器、不銹鋼加工設備等工具。
不銹鋼加工是一項重要的工業制造工藝，它不僅可以提高不銹鋼制品的質量和性能，還可以促進不銹鋼產業的發展。不銹鋼加工的終產品廣泛應用于建筑、機械、汽車、航空航天、石油化工、電子電器等領域。隨著工業技術的不斷發展，不銹鋼加工也不斷創新，例如使用激光切割和打孔等技術來制造復雜的不銹鋼制品。
不銹鋼鈑金加工切割技術與其它的切割工藝相比，具有高速度，高精度和高適應性，割縫細，熱影響區小(變形小)，切割端面質量好，切割無噪音，焊縫區組織和性能與母材接近等優點；而且加工只需簡單夾具，無需模具，可代替采用復雜模具沖切的加工方法，能夠大大縮短生產周期，降低生產成本。例如可以對石油篩管進行切縫；可以對金屬管材，板材進行切割，利用鈑金加工切縫技術可以降低金剛石圓鋸片工作過程中產生的嚴重噪聲污染等。
我國熱軋H型鋼國標（GB/T11263-1998）將h型鋼分為窄翼緣、寬翼緣和鋼樁三類，其代號分別為hz、hk和hu。窄翼緣h型鋼適用于梁或壓彎構件，而寬翼緣h型鋼和h型鋼樁則適用于軸心受壓構件或壓彎構件。工字鋼與H型鋼相比，等重量條件下，w、 ix、 iy都不如h型鋼
