羊奶分子結構小、脂肪顆粒小、碳鏈短、不飽和脂肪酸含量高、乳化狀態良好……這些都是羊奶中的營養吸收利用率高的原因。數據表明，羊奶在胃中消化約需20分鐘，而牛奶則需2—3小時，消化用時短。
羊奶所含的脂肪多為中短鏈脂肪酸，在胃腸部位停留時間短、吸收快，是能量的快速來源，且多余的脂肪不易在人體內貯存和堆積，所以不易造成脂肪的堆積。
對身體健康大不如前的中老年人來說，羊奶中的鈣能強化骨骼，減少因骨質疏松引起的骨折發生，而羊奶中的鐵和鋅有助于預防缺鐵性貧血，增強機體。羊奶中含有的牛磺酸還有助于調節中老年人血液中膽固醇的濃度和血壓。并且羊奶富含鈣和維生素D有助于中老年人牙齒和骨骼健康的保持。
對精神壓力大的男人而言，其實飲用羊奶有適當緩解壓力的作用。羊奶中含有的泛酸、尼克酸是不可缺少的營養素,人體承受壓力時,泛酸，尼克酸能夠支撐腎上腺,促進分泌腎上腺素抗壓,緩解精神壓力。而且，工作中面臨的應酬可能會由于飲酒過度，引發肝臟的負擔。羊奶中的泛酸，尼克酸也是分解乙醇不可或缺的營養素，飲酒前喝杯羊奶也具有益胃護肝的功效。
“奶中貴族”的科學依據
羊奶是目前科學研究發現的極接近母乳的乳品
羊奶含200多種營養物質，種類及含量都比牛奶豐富；
羊奶顆粒小、易消化、不上火，營養吸收率是牛奶的三倍；
羊奶不含致敏異性蛋白，飲用羊奶安.全、健康、不會過敏；
羊奶乳糖易消化且含天然酶，飲用羊奶不會產生乳糖不耐。