冰柜從結構上，一般包括箱體、制冷系統、電氣系統。
制冷系統
冰柜的基本作用是制冷，使箱內保持適當的低溫。制冷系統一般由壓縮機、冷凝器、毛細管或熱力膨脹閥、蒸發器四個基本部件組成。制冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體，在沸騰時吸收熱量，制冷劑在制冷系統中不斷循環，壓縮機提高制冷劑的氣體壓力，造成液化條件，通過冷凝器時凝結液化放出熱量，然后通過毛細管時降低壓力與溫度，再通過蒸發器時沸騰汽化吸收熱量，另現今發展運用制冷二極管，無復雜之機械裝置，惟效能較差，運用于小型冰箱。
冰柜原用F12（氟利昂12）作制冷劑，因會破壞大氣層的臭氧層，現改用R600a/R134a/R404等制冷劑。
此外，由于系統中難免存在一些水分和雜質，所以在毛細管進口端一般裝有干燥過濾器。
目前冷藏柜產品的款式種類繁多，我們可以從它的款式、外形來劃分，一般分為立式與臥式的，可以用來放飲料、酸奶、蛋糕、蔬菜、水果等等。產品可以分為直冷和風冷，直冷的柜子易結霜，而風冷的柜子不會出現結霜的情況，但價格比直冷的產品略高。
蛋糕冷藏柜這樣的產品，不同的品牌，其材料原件、制造工藝、質量性能都基本相同，因此制造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等，特別是企業的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。
清潔冰箱的9個步驟：
1、清潔冰箱外殼每天進行，用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手。
2、清理內膽前先切斷電源，把冰箱冷藏室內的食物拿出來。
3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。
4、拆下箱內附件，用清水或洗潔精清洗。
5、清潔冰箱的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設施時，請把抹布或海綿擰得干一些。
6、內壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍冰箱內壁，下次擦的時候會更容易。
7、用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精，用1：1醋水擦拭密封條，效果很好。
8、用吸塵器或軟毛刷清理冰箱背面的通風柵，不要用濕布，以免生銹。
9、清潔完畢，插上電源，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。