冷庫火災的特點
1. 傳統探測器無法使用
傳統火災探測器不適合安裝在冷庫內部，由于冷庫內部溫度過低，會造成探測器結霜或故障。
2. 火災隱患多
空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。
3. 火災撲滅困難
冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。
冷庫的除霉與
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分
的存在，會使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。
酸類劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。
冷庫的組成分為五個部分：冷庫機組，冷庫板（包含冷庫門），蒸發器，配電箱，銅管。
一、首先說冷庫板：
冷庫板分外層材質和內層材質組成。冷庫板厚度分四種80mm，100 mm，120 mm，150 mm。
外層材質分為三種：彩鋼板，壓花鋁板，寶鋼板，不銹鋼板。外層材質厚度分為0.4mm，0.5mm等等類型。內層材質聚氨酯發泡而成。
常用的冷庫庫板為100 mm，由厚度為0.4mm彩鋼板加聚氨酯發泡組成。冷庫板越厚，保溫效果越好，可以依照客戶的需求來定做冷庫板。
冷庫門分為三種：移門，拉門和對開門。門大小尺寸和厚度，板材等都可依據客戶要求定做。
二、冷庫機組：
冷庫制冷系統工作流程是由壓縮機--->冷疑器--->儲液罐--->過濾器--->膨脹閥--->蒸發器形成。
壓縮機的品牌較多：谷輪（美國），比澤爾（德國），三洋（日本），泰康（法國），日立(日本) ， 大金（日本），松下（日本）。
同樣對應每個壓縮機所加注的雪種品牌也不一樣，有R12,R22,R134a,R404a,R410a,R600
其中R134a,R404a,R410a,R600屬于環保制冷劑。（我司冷庫機組均采用環保制冷劑），不同雪中所加注的壓力值也不一樣。
1、冷凝器的作用是給壓縮機起到散熱的作用。
如果冷凝器很臟，或者冷庫機組安裝在散熱不好的地方，會直接影響到冷庫的制冷效果。所以正常情況下，冷凝器三個月需要清理一次，冷庫外機一定要安裝在通風好，利于散熱的地方。
2、儲液罐的作用是儲存液態制冷劑
當制冷系統運行時，壓縮機會壓縮氣體至冷凝器散熱，銅管中就會有液態制冷劑和氣態制冷劑一起流動，這時當液態制冷劑過多時，多余部分會被存儲到儲液罐中，如果制冷所需液態制冷劑少了，儲液罐就會自動補齊。
3、過濾器的作用是過濾雜質
過濾器會過濾掉壓縮機和銅管在制冷時產生的雜物或者雜質體，如灰塵，水分等等。如果沒有過濾器，則這些雜物會堵塞毛細管或者膨脹閥，使系統無法制冷。當情況嚴重時，會使低壓壓力為負壓，這樣會造成壓縮機的損壞。
4、膨脹閥
熱力膨脹閥常安裝在蒸發器入口處，所以被稱為膨脹閥。主要作用是兩個：
①、轉換作用。高溫高壓的液態制冷劑經過膨脹閥的轉換孔后，變成低溫低壓的霧狀的液壓制冷劑，為制冷劑的蒸發創造條件。
②、控制制冷劑的流量。進入蒸發器的液態制冷劑，經過蒸發器后由液態蒸發成氣態，吸收熱量，降低冷庫內的溫度。膨脹閥控制制冷劑的流量，若流量過大，出口含有液態制冷劑，可能進入壓縮機產生液體積液，若流量小，提前蒸發完畢，會導致壓縮機制冷不足。
三、蒸發器
蒸發器是一種間壁式熱交換設備，低溫低壓的液態制冷劑在蒸發器傳熱壁一側汽化吸熱，從而使傳熱壁另一側介質被冷卻，被冷卻的介質通常是水或空氣。
因此蒸發器可分為兩大類。冷卻液體的蒸發器和冷卻空氣的蒸發器。冷庫的蒸發器大多采用后者。
四、配電箱
配電箱需要注意的是安裝位置。一般配電會安裝在冷庫門旁邊，所以冷庫電源線通常配備在冷庫門旁邊1-2米（盡量讓客戶多留一些線）。
五、銅管
這里需要注意的是冷庫機組到蒸發器的銅管長度控制在15米以內。如果鋪設的銅管太長時，會影響制冷效果。
現場勘察時需要注意以下幾點：
1 確定好冷庫的實際尺寸，一定要用卷尺量準確，左右尺寸和高度到CM。是安裝在房間內還是室外，客戶心目中冷柜門的尺寸和門打開的方向以及門的分類。還有冷庫板的厚度，房間內是否預留排水孔？一定要注意這些細節。
2 客戶冷庫機組使用的電壓，是220V還是380V？常規壓縮機1P-4P為220V兩相電，5P以上為380V三相電，冷庫電源線通常配備在冷庫門旁邊1-2米。用于冷庫電源線的配置，1P壓縮機耗電量為780W每小時，2P壓縮機耗電量則為1560W每小時，依此類推。1平方銅線可以承受6A電流，約等于1000W功率的電器。1平方鋁線則可以承受4A的電流，約等于750W功率的電器。
3 冷庫的配件交貨期，50立方以下的冷庫交貨期為10—12天，50—100立方的冷庫交貨期為12—15天。100立方-200立方為18天左右。
4 冷庫報價表。常規情況下冷藏冷庫均采用松下機組，冷凍冷庫均采用谷輪機組（非標除外）。冷庫板材都將采用彩鋼板，標準拉門，冷庫板厚度為100mm，并且銅管8米以內（超出8米以外的200元/米結算）。
