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貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間。
年份酒是珍品的延伸，年份酒主要有十五年、三十年、五十年八十年。八十年的年份茅臺市面存量極為稀少，難得一見，普通人根本見不著。
年份酒的數字并非此酒生產至今的年齡，而是用該酒齡的基酒，按照該酒齡標準進行調制，終生產出口感、醇熟與之相近的茅臺酒。如三十年茅臺酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陳年貴州茅臺酒的標準勾兌而成。