隧道爐（烘干線、標王設備隧道式烘干線）的工作原理一般是利用遠紅外對爐內進行加溫，然后內部是陶瓷和不銹鋼制作，使得紅外線的光線能夠照到爐內的每個角落，然后進行均勻的升溫，將能量傳給物體。
隧道爐(糧食加工類)是根據熱的傳輸、熱對流、輻射源進行食品類烤制的隧道施工式工業設備。食品類烘烤時，食品類根據輸送鏈條板、鋼鏈或輸送帶與工業電爐或直燃燃燒棒中間造成相對速度。進而進行勻稱烤制和輸送機的工作中。這種燒烤箱可持續生產，生產制造率，節約人力資源，烤制質量平穩。
烘箱要按照銘牌上所規定的溫度范圍使用，烘箱必須保持接地良好。
烘箱附近不得堆放油盆、油桶、棉紗、布屑等易燃物品，不得在烘箱旁進行洗滌、刮漆和噴漆等工作。
要防止其他物件落入烘箱底部與電阻絲接觸造成短路。
打開烘箱前，必須先斷電。加溫過程中操不得離開。
使用前要檢查自控裝置，指示信號是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。
PID 控制器參數的整定步驟如下：
（ 1 ）首先預選擇一個足夠短的采樣周期讓系統工作；
（ 2 ）僅加入比例控制環節，直到系統對輸入的階躍響應出現臨界振蕩，記下這時的比例放大系數和臨界振蕩周期；
（ 3 ）在一定的控制度下通過公式計算得到 PID 控制器的參數。