隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。
隧道爐釆用國外 技術設計制造，高頻紅外碳硫分析儀結構 、拆裝簡便、外形美觀。高科技保溫材料隔熱性能好，保溫性強，加熱技術釆用遠紅外加熱技術，加熱元件布置合理，能源消耗低。內部的熱風循環，使得爐內上下溫度更均勻，無漏洞，確保烤箱產島質量。
節能隧道爐釆用 控溫系統，使用PID微電腦控制，內部的加溫區有三個，間接性干燥，通過隧道爐加熱干燥的產品水分含量低.
連續隧道爐使用完后先將加熱開關關閉，僅讓機身繼續自然冷卻，以延長發熱絲之壽命，約溫度降低至100°C后再將電源關閉。連續隧道爐箱內每個星期至少清潔一次，以確保電爐良好運行，維持良好品質。電器配電盤每月須清潔一次并檢查固定螺絲是否松脫。