隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。
連續隧道爐后面通氣孔須注意清潔，以便通氣排水。保養時須將總電源隔離關閉。檢查熱電爐是否正常。檢查接地線是否脫落。檢查溫度感應線是否脫落。控制箱排氣口接管與室外連接處是否牢固，以免控制箱內的灰塵污染無塵室，影響控制箱內常溫，導致電器零件提前損壞。
隧道爐是一種工業級加溫設備，隧道爐的用途較為普遍，比如：糧食加工、電子器件裝配線、化工廠制藥業等必須蛋糕烘焙、升溫工藝流程。隧道爐的原理基礎是選用高溫加熱法、微波加熱法和紅外線加熱法三種。
電加熱器常見故障：
1.無法加熱（電加熱器內部電熱絲燒斷或接線盒處斷線）
管破裂或斷裂（電熱管裂縫，電熱管被腐蝕破裂等情況）
3.漏電（主要是自動斷路器或漏電保護開關跳閘，電熱管無法加熱），通常這種情況的故障占電加熱器故障的90%以上