傳菜電梯分為窗口式、地平式、鏈條式三種類型，由控制面板、控制柜、曳引機、轎廂、平層裝置、廳門等組成。用于賓館、廚房、食堂、飯店、 幼兒園、商廈、工廠等部門，主要作用是傳送食品、餐具、日用品。
雜物電梯采用廳外按鈕控制,無司機控制，電梯應設(shè)專人管理,管理人員應受過訓練和技術(shù)考核,須熟悉和掌握所使用的電梯性能。
管理人員應及時向維修人員反映電梯運行情況和存在的問題,并在進行檢修和維護時應予配合遵照維修人員的指揮而操作。
電梯機房應設(shè)有專人管理,機房門應鎖好,機房內(nèi)應保持清潔不得堆置雜物,特別是易燃物品,不得住宿人員。
非檢修人員和管理人員不得隨便進入機房、轎頂和底坑內(nèi)。
機房內(nèi)應設(shè)有二氧化碳滅火器。
電梯因故有較長時間的停止使用,應將機房中電源開關(guān)斷開,臺風潮期管理人員應將電梯開離底層。
管理人員及使用人員應嚴格掌握電梯的載重量不準超載。
餐梯傳菜電梯能夠節(jié)省大量的人力傳菜成本，一臺餐梯傳菜電梯的使用能夠節(jié)省2—3個傳菜人員從而達到降低成本的目的。此外還可將部分菜品制作工序轉(zhuǎn)移到后廚完成以減少人工費用支出和提高出品質(zhì)量。
