近年來“智慧食堂”成為了熱詞，隨著團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化及信息化時(shí)代到來，越來越多的從業(yè)者意識(shí)到傳統(tǒng)食堂模式存在的弊端急需進(jìn)行改革，那么與傳統(tǒng)食堂經(jīng)營(yíng)模式相比一套合格的智慧食堂管理系統(tǒng)究竟能解決哪些問題?
實(shí)現(xiàn)備餐
智慧食堂數(shù)據(jù)大屏可實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)食堂就餐人數(shù)、交易數(shù)據(jù)、菜品排名等信息，助力食堂經(jīng)營(yíng)者及時(shí)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，節(jié)省食堂運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)采購、備餐。
提高就餐效率
智慧食堂智能結(jié)算模式可以極大的減少就餐高峰期排隊(duì)擁堵問題。就餐人員自主選擇菜品后，統(tǒng)一到視覺AI結(jié)算臺(tái)結(jié)算。只需將托盤放入“結(jié)算區(qū)”，AI視覺結(jié)算臺(tái)快速識(shí)別結(jié)算區(qū)內(nèi)的菜品信息，識(shí)別速度≤1S，刷卡或人臉識(shí)別自動(dòng)結(jié)算。
智能營(yíng)養(yǎng)專家
智慧食堂膳食營(yíng)養(yǎng)分析模塊，一方面針對(duì)線上訂餐人群使用線上菜譜發(fā)布功能同步發(fā)布當(dāng)期菜譜營(yíng)養(yǎng)分析，另一方面針對(duì)堂食人群在自助選餐環(huán)節(jié)通過電子菜牌了解每道菜品營(yíng)養(yǎng)成分及卡路里情況，真正讓消費(fèi)者吃的明白，吃的健康。
降低經(jīng)營(yíng)成本
傳統(tǒng)食堂模式缺乏精細(xì)化管控的手段，食堂浪費(fèi)嚴(yán)重，跑冒滴漏的現(xiàn)象無法有效控制。食堂管理者根據(jù)智慧食堂菜譜管理功能提前設(shè)置堂食和預(yù)訂的每個(gè)餐別的菜譜計(jì)劃，根據(jù)預(yù)訂數(shù)據(jù)制定食堂生產(chǎn)計(jì)劃。基于維護(hù)餐品的BOM食材投量，統(tǒng)計(jì)出所需的食材，方便采購人員制定采購計(jì)劃。同時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)為食堂管理提供的數(shù)據(jù)查詢報(bào)表。通過報(bào)表進(jìn)行匯總分析，為管理者決策提供的數(shù)據(jù)支撐，降低運(yùn)營(yíng)成本。
提升用戶體驗(yàn)
消費(fèi)者可通過微信小程序、公眾號(hào)、APP等多種方式提前訂餐，并且可自由選擇堂食、自取或外賣模式，滿足不同用餐人群的不同需求。同時(shí)，消費(fèi)者可通過線上菜譜或現(xiàn)場(chǎng)電子菜牌查詢菜牌營(yíng)養(yǎng)及熱量等數(shù)據(jù)，幫助消費(fèi)者科學(xué)選餐，健康膳食。另外食客就餐后可在手機(jī)直接評(píng)價(jià)單品或檔口并給出食堂整體改進(jìn)方向的建設(shè)性意見。使食堂管理者隨時(shí)聆聽食客建議，不斷優(yōu)化菜品與服務(wù)，食客切身參與到食堂的改進(jìn)中，拉進(jìn)了消費(fèi)者與食堂之間的距離。
杜絕食安隱患
智慧食堂對(duì)供貨商進(jìn)行檔案及相關(guān)證照資質(zhì)管理、保證對(duì)供應(yīng)商的有效監(jiān)管。針對(duì)進(jìn)貨食材質(zhì)量情況無法實(shí)現(xiàn)真實(shí)監(jiān)控、流程監(jiān)管等問題，應(yīng)用智能電子秤出入庫，無需紙質(zhì)單據(jù)，直接錄入系統(tǒng)，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，一次性完成稱重、驗(yàn)收、入庫，保證了出入庫數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，智能電子秤現(xiàn)場(chǎng)拍照留存，保證了食品問題出現(xiàn)時(shí)的食材查驗(yàn)。另外出現(xiàn)問題追溯當(dāng)餐人員、當(dāng)餐廚師、食材批次以及食材供應(yīng)商，可確定是否為食品事故以及影響范圍，從而來源可追查，去向可追溯。
芯智勤智慧食堂