黃精多年生草本。根狀莖圓柱狀，粗壯肉質，由于結節膨大，因此節間一頭粗，一頭細，在粗的一頭有短分枝（這種根狀莖類型制成的藥材為雞頭黃精），直徑l一2厘米，淡黃色。莖直立，高50一90厘米少長達l米以上。單葉輪生，每輪4—6枚，條狀披針形，長8一15厘米，寬4—14毫米，先端拳卷或彎曲成鉤，基部楔形或圓形，無柄。
《本草圖經》：黃精，舊不載所出外郡，但云生山谷，今南北皆有之，以嵩山、茅山者為佳。三月生苗，高一、二尺以來。葉如竹葉而短，兩兩相對。莖梗柔脆，頗似桃核，本黃未赤。四月開細青白花如小豆花狀。子白如黍，亦有無子者。根如嫩生姜，黃色。二月采根，蒸過暴干用。今通八月采，山中入九蒸九暴作果賣，甚甘美，而黃黑色。江南人說黃精苗葉，稍類鉤吻，但鉤吻葉頭極尖而根細。蘇恭注云，鉤吻蔓生，殊非此類，恐南北所產之異耳。初生苗時，人多采為菜茹，謂之筆菜，味極美，采取尤宜辨之。
根莖育苗移栽：取新鮮根莖，選擇具有頂芽的根莖段做種源，根莖段長度選擇在8～10 厘米， 播種前一年11～12月，選擇長勢較好的同一種根莖留種育苗，用濕潤細土或細沙集中排種于避風、濕潤陰蔽地塊越冬.
收集野生泰山黃精，經過人工馴化栽培，選育適于人工栽培的新種質，通過對泰山黃精栽培方式、種植密度、優化施肥、無害化病蟲防治、采收加工等系統研究，集成黃精人工栽培技術規程，進行大面積開發以滿足市場需求。