竹類是植物中形態構造較獨特的植物類群之一。我國是世界上竹類的分布中心之一，有著極為豐富的竹種資源。竹子作為我國傳統的觀賞吉祥植物之一有著悠久的歷史。據《尚書·禹貢》“東南之美會稽之竹箭”，說明那時的古人就已懂得欣賞秀麗的竹林風光了。古往今來，有關竹子的詩詞歌賦枚不勝舉，并逐漸形成了獨具特色的竹文化。
秋冬時，竹芽還沒有長出地面，這時挖出來就叫冬筍。春天，竹筍長出地面就叫春筍。冬筍和春筍都是中國菜品里常見的食物。春天時，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下過一場透雨，春筍就會以很快的速度長出地面。
竹葉：《本草綱目》：“淡竹葉氣味辛平，大寒，；主治：心煩、尿赤、小便不利等。苦竹葉氣味苦冷、；主治口瘡、目痛、、中風等。藥用竹葉以夏秋兩季采摘嫩葉，曬干、煎水飲；用量2到4錢”，竹葉還常用于作藥粥。據清代曹庭棟名醫所編的《老老恒言》記載：“竹葉解渴除煩，中暑者宜用竹葉一握，山桅一枚，煎湯去渣下米煮粥，進一、二杯即愈”?！抖嗄鼙墒?卷回》：“竹葉粥治老人膈上風熱，目赤，視而不見物。”
竹瀝：是將竹竿劈開，經火炙，收集兩端滴出的竹汁?！侗静菥V目》記載：“竹瀝氣味甘、大寒、。主治：暴中風風痹，胸中大熱，止煩悶，消渴，勞復?！苯瘜W分析證明：竹瀝含有十多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈傷木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多種化學成分。藥理試驗證明，竹瀝確實具有鎮咳祛痰功效。