伊比利亞豬通常是在位于西班牙中西部（薩拉曼卡省，埃斯特雷馬杜拉自治區(qū)及安達(dá)盧西亞地區(qū)北部）的林間牧地畜養(yǎng)的。該地區(qū)為典型的地中海自然環(huán)境，包含有廣闊的牧場(chǎng)及青橡樹和西班牙栓皮櫟為主的林木。在廣闊的牧場(chǎng)里散養(yǎng)的豬的主要食物來源是這些林木的果實(shí)，橡子（bellotas）。而橡子是獲得真正的橡子伊比利亞火腿的必不可少條件。當(dāng)10月到轉(zhuǎn)年1月橡子結(jié)實(shí)時(shí)（montanera），豬幾乎只大量食用橡子（600-800公斤/只）；然后火腿被精煉至少24個(gè)月，為精煉48個(gè)月。
埃斯特雷馬杜拉出產(chǎn)的橡子伊比利亞火腿名聲海外，在安達(dá)盧山脈出產(chǎn)的同樣馳名，特別是在韋爾瓦省（provincede Huelva）的阿拉塞納（Aracena）及哈武戈（Jabugo），薩拉曼卡省（provincede Salamanque）的吉胡埃洛（Guijuelo），科爾多瓦省（provincede Cordoue）的洛斯佩德羅切（LosPedroches）
一起了解一下，關(guān)于伊比利亞火腿的知識(shí)吧。這種火腿，比鉆石還昂貴，比黃金還保值，可謂是舉世聞名，我們國家的火腿，三四百足夠買一只，但是這種火腿，三四百卻只能買一片。這種火腿，究竟是怎么做的？又貴在哪里？
其實(shí)這種火腿的全稱是，伊比利亞橡果火腿。美食家，這樣評(píng)價(jià)這種火腿：“在品嘗這種火腿時(shí)，入口即化，肉的鮮香，鮮果的醇香，夾雜著，若有似無的絲絲甜味。”如此豐富的口感，被很好地融合在一起，這就足以說明，這種火腿的獨(dú)特之處。
而且這種火腿，對(duì)于降低膽固醇，還有著明顯的功效。對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病，也有一定幫助，真是營養(yǎng)又美味。可以說除了貴，沒有其他缺點(diǎn)。
那這種如此美味但又非常昂貴的伊比利亞火腿是怎么進(jìn)口到國內(nèi)的呢，下面一起來看一下吧。
一、伊比利亞火腿的進(jìn)口流程：
1. 確認(rèn)西班牙火腿的廠家在輸華生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入名單里
2. 進(jìn)口前需要先審核產(chǎn)品的外包裝，設(shè)計(jì)中文標(biāo)簽，確保符合中國海關(guān)、中國食品法規(guī)
3. 發(fā)貨前準(zhǔn)備好火腿的產(chǎn)地證、衛(wèi)生證、合同、發(fā)票、裝箱單
4. 到港/機(jī)場(chǎng)大概3-5天即可完成清關(guān)作業(yè)
5. 繳稅放行
6. 送樣到海關(guān)商檢部門檢測(cè)，大概7-10個(gè)工作日可以出具合格檢驗(yàn)檢疫證書，后續(xù)便可上市銷售
二、伊比利亞火腿進(jìn)口需提供下列資料和手續(xù)：
1、境外托運(yùn)人或其代理人公司備案，需其在進(jìn)口海關(guān)辦理；
2、國內(nèi)收貨人抬頭備案，需在我國海關(guān)辦理備案手續(xù)；
3、正式的火腿生產(chǎn)許可證，需要外國火腿供應(yīng)商提供；
4、正式的火腿衛(wèi)生證書需要外國火腿供應(yīng)商提供；
5、火腿食品的標(biāo)簽備案需要在當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫局辦理；
6、火腿進(jìn)口報(bào)關(guān)資料，包括裝箱單，invoice，合同，提單、代理報(bào)關(guān)委托書和代理報(bào)檢委托書等。