用來攪打粘稠漿體。如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等,打蛋機分為手動和電動三麥攪拌機,但是較耗體力,將原材料加入到容器內三麥攪拌機,使用較為普遍,被稱作高速調和機,三麥攪拌機,飯店等小量加工,電動這種比較省力。手動這種價格比較經濟,然后將其固定三麥攪拌機,調節需要的速度后打開電源就可以了,打蛋機是食品加工中常用的攪拌調和裝置三麥攪拌機。購買的時候可按容量的大小選擇由于調和物料的粘度低于和面機攪拌的物料。因此打蛋機的轉速高于和面機轉速三麥攪拌機,一般在70~270r/min范圍內,一般適用于家庭廚房三麥攪拌機。
