皮革是經脫毛和鞣制等物理、化學加工所得到的已經變性不易腐爛的動物皮。革是由天然蛋白質纖維在三維空間緊密編織構成的，其表面有一種特殊的粒面層，具有自然的粒紋和光澤，手感舒適。
按鞣制方法
鉻鞣革、植鞣革、油鞣革、醛鞣革和結合鞣革等。此外，還可分為輕革和重革。一般用于鞋面、服裝、手套等的革，稱為輕革，按面積計量；用較厚的動物皮經植物鞣劑或結合鞣制，用于皮鞋內、外底及工業配件等的革稱為重革，按重量計量。
天然粗皮草
常用的天然粗皮草類皮革有羊皮，狗皮，狼皮，豹皮等。毛長并張幅較大。可以用來做帽子，大衣，背心，衣里等。
人造皮
人造皮革是通過多種類型的化學纖維混合而成的。人造皮草幅面較大。可以染成各種明亮的色彩；此外，它具有動物皮草的外觀，各種野生和養殖的皮草種類都可以仿制。但其的特點就是不環保，不易降解，對環境有污染。
識別方法
手摸：即用手觸摸皮革表面，如有滑爽、柔軟、豐滿、彈性的感覺就是；而一般人造合成革面發澀、死板、柔軟性差。
眼看：革面有較清晰的毛孔、花紋，黃牛皮有較勻稱的細毛孔，牦牛皮有較粗而稀疏的毛孔，山羊皮有魚鱗狀的毛孔。
嗅味：凡是都有皮革的氣味；而人造革都具有刺激性較強的塑料氣味。
點燃：從革和人造革背面撕下一點纖維，點燃后，凡發出刺鼻的氣味，結成疙瘩的是人造革；凡是發出毛發氣味，不結硬疙瘩的是。
