干鍋魷魚蝦的制作方法
干鍋魷魚蝦是一道以魷魚、鮮蝦為主要食材制作的美食。
做法
把蝦從冰箱拿出來，準備好
蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦須，用牙簽挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗凈備用
魷魚去內(nèi)臟、軟骨、撕去膜改花刀
鍋中水燒開后點料酒和姜片放魷魚打卷后撈出備用
黃蘿卜和土豆切條洗凈瀝干水分下油鍋，將蘿卜條和薯條炸熟撈出
等油溫上來后復炸一遍上色撈出
在把蝦炸至香酥
熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥姜蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油
加入蒜薹段大火爆香，依次倒入魷魚和蝦還有薯條，淋少許料酒和生抽，后放鹽和雞精，點幾滴香油出鍋
營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，魷魚富含人體必需的多種氨基酸，有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。