一、飲用水、純凈水處理
（1）臭氧進行飲用水原理
臭氧可與細胞壁脂類雙鍵反應，穿入菌體內部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細胞溶解、死亡。
（2）臭氧技術運用在飲用水中的優越性
純凈水、飲料廠等飲用水生產部門在我國目前普遍使用氯劑。而使用氯有嚴重的二次污染問題存在。1973年起，荷蘭、加拿大、美國等國相繼發現用氯後的自來水中會產生鹵代有機物（氯仿、氯胺等），經動物實驗證明有致癌危險。況且氯易受溫度和PH值影響。余氯還會影響飲用水的口感，特別對于飲料用水，于氯會使碳酸飲料等飲料制品產生氯的臭味，并使飲料中的95精、色素發生氧化，影響產品質量。臭氧具有比氯更強的氧化能力，不但可以較徹底地，而且可以降解水中含有的有害成分；
二、化學氧化
化學氧化臭氧作為氧化劑、催化劑和精致劑而應用于化工、石油、造紙、紡織和制藥、香料行業。臭氧的強氧化能力很容易打斷烯烴、炔烴類有機物的碳鏈結合鍵，使其部分氧化后組合新的化合物。
在生物、化學污染氣體凈化方面，皮毛、腸衣與魚類加工廠的惡臭，橡膠，化工廠的污染氣體均可通過臭氧分解除味。臭氧對農藥的合成產生催化作用，對某些農藥的殘留又可以氧化分解。
三、食品行業的應用
應用臭氧的強能力及無殘余污染優點使其在食品行業的除味、防霉保鮮方面得到廣泛的應用。
美國食品與醫療管理均（FDA）一九九七年四月，修改了一直把臭氧作為“食品添加劑”限制使用的規定，允許不必申請即可在食品加工、貯藏中使用臭氧。
應用臭氧技術，對食品加工技術進步，提高食品質量，具有重大作用。
