首先廠家生產的步驟是不同的，不同的廠家生產水泥的步驟是不同的，這點員工最有發言權，可能在這個廠家這個是步，可能到了另一個廠家就變成了第二步或者第三步，步驟的變化在很大程度上會影響到水泥的質量。其次工藝，工藝是一個整體的，步驟只是一個小部分，有很多種不同的工藝，不同的工藝制作的水泥質量上會有很大的差別，這也就是有很多廠家會申請專利，因為這種工藝制作的水泥質量比較好。
水泥生產商在慢慢的變多，那我們能選擇的水泥廠家也在變多。在選擇的時候一定要看水泥廠家有營業執照嗎，有的廠家可能就在郊區租個廠房，什么證都不辦，那這樣生產的水泥肯定就不能用，所以選擇要看公司或者廠家有許可證和它達到了國家的標準嗎，這個都是可以去檢測的。然后的話就可以看下公司的規模，這個也只能算是一個參考的標準。但是也是有依據的，公司的規模越大可能公司越正規化，因為有的時候可能有些公司不止想做地方還想做全國的，那這個規模肯定要跟上，而且各項標準也要能跟國際化接軌。所以從這個方面考慮的話公司的規模大，可能給人呢一種安心感。還有看公司生產出來水泥的質量，這個是非常重要的，因為可能有些廠家可能生產的時候用些不達標的原料，生產出來的可能也是不達標的，所以要看質量。
凝固后的砂漿層或混凝土構件，如經常處于高溫酷熱條件下，會有強度損失，這是由于高溫條件下，水泥石中的氫氧化鈣會分解；另外，某些骨料在高溫條件下也會分解或體積膨脹。
對于長期處于較高溫度的場合，可以使用耐火磚對普通砂漿或混凝土進行隔離防護。遇到更高的溫度，應采用特制的耐熱混凝土澆筑，也可在混凝土中摻入一定數量的磨細耐熱材料。
另一個重要指標是水泥強度。水泥強度不穩定（或下降）的主要原因之一是水泥強度未達到國標要求，即質量不合格，針對這一情況，建議大家買正規廠家的水泥；另一個原因是保存不當或存放時間太長導致受潮結塊。由于受潮后的水泥表面水化結塊，從而喪失凝聚力導致強度下降，對于輕微結塊的水泥，強 度約降低10％—20％，這種水泥可用適當方式壓碎后降低標號使用。具有良好儲存條件的水泥也不宜儲存過久，因為水泥會吸收空氣中的水分和二氧化碳，產生緩慢水化和碳化作用。據統計，儲存三個月后的水泥其強度下降10％—20％，六個月后降低 15％—30％，一年后降低25％—40％。所以在購買水泥時一定要看清水泥的生產日期。
