手工芋圓培訓班手工芋圓的做法

手工芋圓培訓班手工芋圓的做法手工芋圓是一道經典的臺灣小吃，這種QQ又軟糯的小丸子，搭配甜品非常地美味，尤其是夏天，不妨做上一些，吃紅豆湯，燒仙草……放上一點，口感更佳。

手工芋圓主料：

500g芋頭240g木薯粉70g馬鈴薯淀粉

手工芋圓配料：

80g糖適量南瓜泥適量抹茶粉適量牛奶適量紫薯泥適量紅曲粉適量冰糖適量紅豆沙適量西米

南瓜含水份高，不能一下子全部和粉混合，否則可能會太濕，甚至無法成團，先預留一部分南瓜泥，感覺干了再慢慢加入剩下的，而芋頭比較干，揉面時需要加入適量清水才能揉成團，紅薯含水份比芋頭多點，相對揉面時加入的清水也會少點。搓好的芋圓先平鋪在盤子上冷凍，再放入保鮮袋繼續冷凍，這樣芋圓就不會粘在一起了。鮮芋仙的芋圓形狀類似方形，也有整成圓柱形，我個人比較喜歡圓形，就搓成圓子形狀，這個形狀其實也不必太講究一定要整成啥樣，愛咋整就咋整唄。成品后的芋圓，紅薯的最Q，芋頭的最香，南瓜的偏軟糯，我個人最喜歡紅薯的。

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