魔術(shù)師薯片的做法瑞麗哪里可以學(xué)習(xí)

魔術(shù)師薯片的做法瑞麗哪里可以學(xué)習(xí)

魔術(shù)師薯片做法是在鍋內(nèi)注入生油十兩，燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上番茄汁或椒鹽，干香可口。

魔術(shù)師薯片的做法配比：

1、備料：馬鈴薯粉70%、辣椒粉14%（過60目篩后備用）、芝麻粉10%和胡椒粉2%（入鍋炒出香味后備用）、食鹽3%、食糖1%。

2、拌料：將以上各原料加適量?jī)?yōu)質(zhì)醬油調(diào)成香辣濕料，然后置于成型模具中壓成各種形狀的濕片，晾干表面水分。

3、炸制：將香辣片放入煮沸的油鍋中炸制，待其表面微黃時(shí)出鍋

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