改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
廚房小貼士
保持刀具尖銳，提高切菜技術，避免切到手。
注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個手拿滅火器。
定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒，也可以避免蟑螂及小蟲子。
不要越過爐灶伸手拿調料。把調料放在、干燥的常溫區域。
當我們不確定所做的菜的味道的時候，我們總會在每道菜出鍋之前品嘗一口，順便慰勞一下自己，當然，并不是每一口都會讓人滿意。
廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。
研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過還是要勤換抹布。
導煙機又稱廚房油煙隔離機，是一種凈化廚房（開放式廚房）環境的廚房電器。它安裝在燃氣灶周邊，其工作時，能將燃氣灶燃燒產生的廢氣和烹飪過程中產生的油煙油氣以及廚房燥熱進行有效屏蔽，并將以上三廢推升至抽油煙機口使其迅速抽走，排出室外，實現廚房環境接近零污染。中國衛生部疾病預防控制中心檢測導煙機能提高抽油壓機功效達到3-4倍。
自然排煙應設于房間的上方，宜設在距頂棚或頂板下800mm以內，其間距以排煙口的下邊緣計。自然進風應設于房間的下方，設于房間凈高的1/2以下。其間距以進風口的上邊緣計。內走道和房間的自然排煙口，至該防煙分區最遠點應在30m以內。自然排煙窗、排煙口中、送風口應設開啟方便、靈活的裝置。
