鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭吃的環境要好，吃的食材要更好，蜀名廚美蛙魚頭技術選自精品大頭花鰱魚，頭大刺少。美蛙，選自原產于美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。，蜀名廚美蛙魚頭技術鍋底也是采用多種調料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了。
1.美蛙魚頭的系統性制作步驟；
2.實操各種大型及小型魚頭，蛙肉的腌制及煮制時間。
2.美蛙魚頭配料、香料的選購；
4.美蛙魚頭食材的預加工實操；
5.美蛙魚頭味型實操確定；
6.美蛙魚頭系列味汁的實操調制；
7.美蛙魚頭加工的基本工藝實操；
8.美蛙魚頭的拌料實操；
9.美蛙魚頭系列調味的注意事項；