雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進消化，含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品。
蜀名廚雜糧煎餅技術全新改進工藝，采用設備和原料輔助創(chuàng)業(yè)者，受到廣大學員的一致好評！
1.原料的選購：（面粉、發(fā)酵粉、蔬菜、調(diào)味料等）；
2.面漿的調(diào)制：（調(diào)料的詳細配比，調(diào)制中的手法）；
3.面漿的制作：（醒面、水配比等操作）；
4.煎餅的包制：不同花樣煎餅的包制方法；
5.煎餅的煎制：煎餅的煎制要點，火候、淋油、淋水的時機；