JH-00冰酒澄清過濾機(jī)|冰酒除渾濁沉淀|遼寧膜分離技術(shù)
冰酒是一種甜葡萄酒，是葡萄推遲采收，經(jīng)過自然冰凍解凍使糖分和風(fēng)味得到濃縮后，再采摘發(fā)酵釀造的酒，生產(chǎn)過程之艱辛。其口感甘甜醇厚、清新可口，美味均衡，具有降低血壓、降低心肌梗塞、保護(hù)心血管的功效，是重視健康之人士的綠色食品。
冰酒生產(chǎn)工藝：
采摘、分選→壓榨→過濾→控溫發(fā)酵→陳釀→過濾→無菌灌裝→冰酒
冰酒的澄清過濾：
葡萄酒的壓榨出汁率在75%左右，而冰葡萄酒的出汁率在20%左右，糖分等成分得到了幾倍的濃縮，在控溫發(fā)酵的過程中，葡萄中的纖維、膠體、大分子蛋白等雜質(zhì)一并發(fā)酵出來，這些雜質(zhì)成分就是冰酒發(fā)酵后渾濁的罪魁禍?zhǔn)住鹘y(tǒng)采用冷凍過濾、板框或硅藻土等過濾，由于過濾精度低，不能徹底截留這些大分子雜質(zhì)，導(dǎo)致冰酒澄明度不高，久置渾濁沉淀。
那么應(yīng)該選擇什么樣的過濾方式呢？
膜分離技術(shù)應(yīng)用于冰酒的過濾可以有效解決上述問題。“佳和過濾”設(shè)計(jì)制造的冰酒膜過濾設(shè)備，利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級(jí)水平對(duì)上述大分子雜質(zhì)進(jìn)行徹底截留，并通過錯(cuò)流式運(yùn)行方式使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實(shí)現(xiàn)酒澄清除渾濁的同時(shí)也解決了過濾堵塞的問題。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、除去冰酒中植物纖維、膠體等大分子雜質(zhì)，濾液澄清透亮，不易出現(xiàn)沉淀和冷后渾現(xiàn)象；
2、膜系統(tǒng)采用錯(cuò)流方式分離，膜元件耐污染能力強(qiáng)，不用頻繁清洗，降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度；
3、膜過濾屬于物理分離過程，無化學(xué)反應(yīng)不改變產(chǎn)品口感；
4、膜過濾可以取代傳統(tǒng)硅藻土過濾和沉淀澄清劑，簡化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本；
5、膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，采用PLC與變頻器控制，操作簡單；
6、膜元件采用進(jìn)口膜元件，使用壽命長、無需經(jīng)常更換；
7、膜系統(tǒng)選用304或316L不銹鋼材質(zhì)，符合QS認(rèn)證。