食品金屬探測器應用電磁感原理來探測金屬。所有金屬包括鐵和非鐵都有很高的探測靈敏度。鐵磁類金屬進入探測區域將影響探測區域的磁力線分布,進而影響了固定范圍的磁通。非鐵磁類金屬進入探測區域將產生渦流效應,也會使探測區域的磁場分布發生變化。引發探測器發出鳴聲。探測器的性和可靠性取決于電磁發射器頻率的穩定性,一般使用從80 to 800 kHz的工作頻率。工作頻率越低,對鐵的檢測性能越好;工作頻率越高,對高碳鋼的檢測性能越好。檢測器的靈敏度隨著檢測范圍的增大而降低,感應信號大小取決于金屬粒子尺寸和導電性能。
