主要用途
1.天然存在于肉桂油、桂皮油、廣藿香油等精油中
2.是食品國標GB2760允許食品使用的香料和新鮮水果防腐劑
3.用常用于調配肉桂、可樂、蘋果、櫻桃等水果香型的食品香精
4.具有抑菌、抗氧化的作用，常用于食品、新鮮水果的防腐保鮮
5.廣泛用于飼料添加劑中用于替代的使用
6.可用于口香糖、漱口水、口氣清新劑等口腔護理產品
理化參數
密度： 1.046-1.052
熔點（℃）：-7.5℃ 。
折光率（20℃）： 1.619-1.623
比重（25/25℃）：1.046-1.050
酸值： ≤1.0%
沸點（℃）： 253(常壓）。
外觀：無色或淡黃色液體。
香氣：有強烈的桂皮油和肉桂油的香氣，溫和的辛香氣息，不應有辣味，香氣強烈持久。桂醛較桂醇香氣清強。
溶解性：難溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能隨水蒸氣揮發。
穩定性：在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。