花序腋生，通常具2—4朵花，傘狀，總花梗長l一2．5厘米，花梗長4—10毫米，下 垂；花梗基部有膜質苞片，白色，條狀披針形或鉆形，長2—4毫米，具1脈；花被乳白色至淡黃色，全長9一12毫米，頂端6裂，裂片長約3毫米，花被筒中部稍縊縮；雄蕊6，花絲很短，貼生于花被筒上部，花藥長2—3毫米；子房長約3毫米，花柱長4—5毫米。漿果球形，熟時黑色，直徑6—10毫米，具種子(2)4—7顆。花果期6—8月。
《本草圖經》：黃精，舊不載所出外郡，但云生山谷，今南北皆有之，以嵩山、茅山者為佳。三月生苗，高一、二尺以來。葉如竹葉而短，兩兩相對。莖梗柔脆，頗似桃核，本黃未赤。四月開細青白花如小豆花狀。子白如黍，亦有無子者。根如嫩生姜，黃色。二月采根，蒸過暴干用。今通八月采，山中入九蒸九暴作果賣，甚甘美，而黃黑色。江南人說黃精苗葉，稍類鉤吻，但鉤吻葉頭極尖而根細。蘇恭注云，鉤吻蔓生，殊非此類，恐南北所產之異耳。初生苗時，人多采為菜茹，謂之筆菜，味極美，采取尤宜辨之。
采收與產地加工：在栽后第二年的10月底，莖稈葉片完全脫落為采收期，選擇在無烈日、無雨、無霜凍的陰天或多云天氣進行，晴天可在上午的10點前或下午的2點后進行，挖取根莖后，削掉須根，用清水洗凈，蒸10～20分鐘，至透心后，取出邊曬邊揉至全干，即成商品。
水分管理。天氣干旱時適當澆水，雨季要注意排水，田間切勿出現積水疏蕾去花。以地下根狀莖為收獲目標的黃精，在每年的5月中旬開始，要及時疏蕾去花，以減少營養消耗，促進地下根莖生長，提高產量，增加經濟效益。